Temperaturen HACCP müssen erfasst werden mehrmals täglich, jeden Tag. Daher ist es sehr wichtig, die besten Lebensmittelsicherheitsthermometer für Ihr Unternehmen zu finden. Der wichtigste Thermometertyp, den Sie für Ihre täglichen Kontrollen benötigen, ist eine Einstechsonde. Weil es für viele verschiedene Dinge verwendet werden kann. Lesen Sie weiter, um mehr über diese Thermometer zu erfahren. Plus unsere fünf beliebtesten HACCP-Thermometer, die wir für Anwendungen in der Gastronomie empfehlen.
Was ist ein HACCP-Thermometer?
Ein HACCP-Thermometer ist ein Thermometer, das kompatibel mit dem Lebensmittel-Sicherheitsplan Ihres Unternehmens ist. Und die Anforderungen der Temperaturen erfüllen, die Sie aufzeichnen müssen. Dies kann ein Thermometer mit einer Zwischenpackungssonde zur Überwachung eingehender Lieferungen, ein Kühlschrankthermometer zur Überwachung von Lagertemperaturen oder eine Eindringsonde
Welches sind die besten Thermometer für lebensmittelechte Temperaturen?
Um die Innentemperatur Ihrer Lebensmittel zu messen, müssen Sie einen Einstechfühler verwenden. Dies ist wichtig, um eine bestimmte Anzahl von Temperaturen zu messen, die in Ihrem HACCP-Plan erforderlich sind:
- Kühlung: Ein Kühlschrankthermometer wird benötigt, um schnell zu überprüfen, ob die Lufttemperatur in Ihren Kühl- und Gefrierschränken innerhalb des empfohlenen Bereichs liegt. Mit einem Einstichthermometer können Sie jedoch auch die Temperatur des Lebensmittels selbst messen. Dadurch erhalten Sie eine klarere Vorstellung davon, ob die Lebensmittel eine sichere Temperatur haben.
- Kochen: Zur Vorbeugung einer Lebensmittelvergiftung ist es wichtig sicherzustellen, dass bestimmte Lebensmittel, wie z. B. Geflügel, eine sichere Kochtemperatur erreicht haben. Auch das Prüfen gekochter Speisen trägt dazu bei, eine gleichbleibende Qualität zu erreichen, indem beispielsweise Steaks nach dem Geschmack der Kunden zubereitet werden.
- Warmhalten: Wenn Sie Lebensmittel vor dem Servieren heiß halten, behalten Sie sie bei mehr als 60 °C, um die Vermehrung von schädlichen Bakterien zu verhindern.
- Kühlen: Das Abkühlen heißer Speisen muss schnell erfolgen. Damit sie möglichst schnell die Gefahrenzone (Temperaturen zwischen 5 und 60°C) durchqueren. Je länger Lebensmittel in der Gefahrenzone bleiben, desto mehr Möglichkeiten haben Bakterien, sich zu vermehren. Es ist wichtig, Ihre Cook-Chill-Prozesse mit einem Thermometer zu überwachen.
- Aufwärmen: Lebensmittel, die aufgewärmt werden, werden ordnungsgemäß bei 74°C gegart, um sicher verzehrt zu werden.
Darüber hinaus gibt es Lebensmittelsonden in verschiedenen Ausführungen, abhängig von Ihrem Budget und Ihren Anforderungen. Einige Faktoren, die beim Kauf einer Einstechsonde zu berücksichtigen sind, sind das gewünschte Maß an Geschwindigkeit und Genauigkeit sowie die Haltbarkeit des Gehäuses.
WIE SOLL ICH MEIN LEBENSMITTELTHERMOMETER PFLEGEN?
Sobald Sie die richtigen Thermometer für Ihren HACCP-Plan ausgewählt haben, ist es wichtig, sie ordnungsgemäß zu warten, um die Sicherheit Ihrer Lebensmittel zu gewährleisten.
Wischen Sie Ihre Sonde nach jedem Gebrauch mit antibakteriellen Tüchern ab, um eine Kontamination von Lebensmitteln mit schädlichen Bakterien zu vermeiden.
Sie benötigen außerdem einen Plan für die Kalibrierung Ihrer Thermometer, um sicherzustellen, dass sie korrekt anzeigen. Dies hängt davon ab, welche Thermometertypen Sie haben, von der Häufigkeit, mit der Sie sie verwenden, aber auch von der Art, mit der Sie am liebsten vorgehen.
Wir haben unten unsere 5 besten Einstechfühler-Thermometer für Ihre HACCP-Temperaturanforderungen zusammengestellt.
DIE 5 BESTEN GASTRONOMIE-THERMOMETER FÜR DIE HACCP-TEMPERATURKONTROLLE
THERMALITE: DAS UNVERZICHTLICHE LEBENSMITTELTHERMOMETER
Die ThermaLite-Thermometer verfügen über die grundlegenden Elemente eines unverzichtbaren Lebensmittelthermometers. Eine schnelle und präzise Thermistorsonde. Aber auch ein kostenloses Kalibrierzertifikat zur Überprüfung der Präzision und ein einfaches Design und benutzerfreundlich. Der ThermaLite ist in zwei Modellen erhältlich. Das ThermaLite 2 verfügt über alle Funktionen des ThermaLite 1, jedoch mit den zusätzlichen Funktionen Calcheck 0,0°C und Hold. . Dies bedeutet, dass Sie jederzeit die Genauigkeit des Instruments überprüfen können, um Ihre Messwerte aufzubewahren, um Temperaturprüfungen zu erleichtern.
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THERMAPEN ONE: ÜBERLEGENE GESCHWINDIGKEIT UND PRÄZISION
Nicht ohne Grund ist der Thermapen ONE der Favorit von Lebensmittelunternehmen, vonberühmten Köchen aber auch Hobbyköche. Mit einer konkurrenzlosen Reaktionszeit von einer Sekunde, einer Genauigkeit von ±0,3°C und einer 5-Jahres-Garantie. Der Thermapen ONE ist die beste Wahl für die Herstellung Lebensmittel, die sowohl sicher als auch sehr hochwertig sind. Entwickelt für aktive Küchen, mit Funktionen wie der faltbaren Sonde, dem wasserdichten Gehäuse, dem drehbaren Bildschirm und dem Schlafmodus Bewegungserkennung machen Temperaturprüfungen zum Kinderspiel.
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THERMA 20: HOCHPRÄZISER THERMISTOR
Im Gegensatz zum Thermapen ONE-Thermometer ist das Therma 20 ein Thermistor-Thermometer. Darüber hinaus sind Thermistoren im Allgemeinen präziser als Thermoelemente, ihre Auslesezeit ist jedoch langsamer. Der Therma 20 verfügt über ein hochpräzises System von ±0,4 °C. Dies ist eine Garantie für die gesamte Lebensdauer des Thermometers. Das bedeutet, dass das Thermometer nie driftet und nie ungenaue Werte anzeigt, sodass Sie immer Vertrauen auf die Präzision Ihrer Messungen haben können .
Das Therma 20 -Gerät profitiert auch von austauschbaren Sonden. Personalisieren Sie Ihr Gerät, indem Sie Eindringsonden, Luftsonden und andere entsprechend Ihren Anforderungen auswählen.
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LEBENSMITTELKONTROLLE: WIRTSCHAFTLICHES ZWEIHAND-DESIGN
Das Food Check-Thermometer ist eine beliebte ökonomische Wahl und bietet schnelle und genaue Temperaturen sowie eine Thermoelement-Sonde t2> fest und verkabelt.
Das Zweihand-Design ist beliebt, da es die Temperatur weiter vom Körper entfernt messen kann und dennoch die Messwerte auf dem Gerät deutlich ablesen kann. Die Verwendung beider Hände zur Durchführung von Kontrollen verhindert, dass Mitarbeiter versuchen, zwei Aufgaben gleichzeitig auszuführen. Darüber hinaus können sie sich auf die Durchführung präziser Messungen konzentrieren.
Der Food Check ist ein ideales Mittelklasse--Thermometer mit einem robusten Gehäuse für tägliche HACCP-Kontrollen ohne Sorge.
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THERMA METAL-SERIE: ENTWICKELT FÜR DIE SCHWIERIGSTEN UMGEBUNGEN
Das robuste extrudierte und pulverbeschichtete Aluminium-Gehäuse macht Therma Metal-Thermometer zur besten Wahl für raue Umgebungen, wie z. B. Industrie Lebensmittel.
Die Serie umfasst drei Thermometer, die jeweils über einen anderen Sondentyp verfügen. Der CaterTemp Metal enthält eine feste Thermoelementsonde, während der Therma K Metal eine Reihe austauschbarer Thermoelement-Sonden bietet. Der Therma 20 ist ideal für alle, die nach austauschbaren Thermistor-Sonden suchen.
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